Zdravím!

Moučníky s přidaným ovocem nebo zeleninou jsou moje oblíbené, brzy se tu taky objeví recept na mrkvový dort, nejdřív chci ale sdílet recept na cuketovou buchtu s mákem. Je to jedna z mých nejoblíbenějších a hlavně je její příprava strašně jednoduchá, protože ani nepotřebujete váhu a prostě jen všechny suroviny odměříte v 250ml hrnečku a smícháte. Cuketu musíte nejdřív samozřejmě nastrouhat :D.

Budete potřebovat:

1 středně velkou cuketu, sůl, citronovu šťávu, 4 vejce, 1,5 hrnku cukru, 0,5 hrnku oleje, 100g zakysané smetany nebo bílého jogurtu, 0,5 hrnku mléka, vanilkovou esenci, 1 hrnek ovesných vloček, 1,5 hrnku máku, 1 hrnek hladké/polohrubé mouky, 2 lžíce holandského kakaa, skořici, lžičku prášku do pečiva, lžičku jedlé sody

Nejdříve nastrouhejte cuketu, posolte ji a pokapejte citronem, uvolní se tak štáva a buchta nebude zbytečně mokrá. Vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej, smetanu/jogurt a mléko. Pořádně promíchejte a přidejte kapku vanilkové esence.

Rozmixujte ovesné vločky (pokud máte jemné ovesné vločky, není to nezbytně nutné, sama je nemixuji:), a smíchejte je se zbytkem sypkých surovin. Tuhle směs vmíchejte do tekuté směsi a úplně nakonec přidejte cuketu. Pečte asi 50 minut na 180°C. Často tuhle směs pečeme i jako bábovku.

Hello there!

Cakes with fruits or veggies are my very favorite, I'm also planning to share a recipe for carrot cake soon, but now let's take a look at this one. Zucchini cake with grounded poppy seeds is one of my most favorite cakes. Moreover, it is super easy to make. You don't need a scale, just a 250ml cup and then you'll mix everything together. What can be the most challenging for people not living in the Czech Republic is finding grounded poppy seeds. My advice is to look in small specialized stores with Eastern European goods, maybe also in healthy grocery stores and farmers market, if you're not able find it in regular supermarkets. I think it can be done without the poppy seeds, however I feel this is the best part of the cake.

You'll need:

1 medium zucchini, salt, lemon juice, 4 eggs, 1,5 cup sugar, 0,5 cup oil, 100g sour cream/yoghurt, 0,5 cup milk, vanilla essence, 1 cup oats, 1,5 cup grounded poppy seeds, 1 cup all purposed flour, 2 table spoons of cocoa powder, cinnamon, 1 teaspoon of baking powder and 1 teaspoon of baking soda

Firstly, grate the zucchini, sprinkle with salt and pour a lemon juice on. The zucchini will ease some of its juice and the cake won't be unnecessarily moist. Then beat eggs with sugar, add oil, sour cream/yoghurt and milk. Mix until smooth and add a drop of vanilla extract.

Blend the oats (if you have already fine ones, you don't really need to do that, I myself usually don't blend them), mix with other dry ingredients and mix it with the liquids. The very last step is adding the zucchini. Bake it for 50 minutes at 180°C.