Ahoj všichni!
Zase se hlásíme a tentokrát s podzimním receptem na dýňový koláč. Nebuďte skeptičtí a rozhodně vyzkoušejte! Náplň je jemná a rozplývá se na jazyku - voní lehce po skořici a je krémová po tvarohu a smetaně.

Ingredience:
korpus: 175g hladké mouky, půl lžičky soli, 1 lžíce cukru, 110g másla, 60 ml ledové vody
náplň: 225 g měkkého tvarohu, 425 g dýňového pyré (z dýně Hokaido) - popis níže, 200 g cukru, špetička soli, 1 vejce + 2 žloutky, 230 ml smetany (31%), 60g rozpuštěného másla, špetka vanilky, 1/2 mlžičky mleté ​​skořice

Postup:
První si uděláme dýňové pyré. Rozehřejeme troubu na 180 a rozkrájenou dýni tam dáme péct. Podlijeme asi 200 ml vody. Pečeme asi 40 min. Po vychladnutí rozmixujeme mixérem.

Na korpus smíchejte ingredience a nechte hodinu odležet v lednici. Rozválejte a vyložte do vymazané formy na koláč. Pečeme 10 min na 180°. Mezitím si připravíme náplň. Ušleháme nejprve tvaroh s cukrem, přidáme smetanu a spojíme. Přidáme zbytek surovin a ušleháme do hladka. Náplň nalijeme do předpečeného korpusu a pečeme 50 minut. Dobrou chuť!

Ahoj pekaři a pekařky!

Moje babička peče ty nejlepší vdolky na světě. O tom není žádných pochyb. Jsou plněné tvarohem s rozinkami a nahoře jsou povidla a posypka. Prostě ráj na zemi. Jako její vnučka, už zapřažená do pracovního procesu, jsem si chtěla přípravu této tradiční pochoutky trochu zrychlit. A od kamarádky dostala tento recept na kynuté těsto, které není třeba nechat kynout. Podívejte, jak to dopadlo...

Ingredience:
těsto: 250g hladké mouky, 75 ml rozpuštěného másla, 35g cukru, 120 ml mléka, kostka droždí, 50g majonézy, 2 žloutky, sůl.
náplň: 250g tvarohu, 1 žloutek, cukr dle chuti, rozinky namočené přes noc v rumu
posypka: máslo, mletý cukr a polohrubá mouka - promnout rukama

Postup:
Nachystáme si náplň - smícháme všechny ingredience a dosladíme podle chuti.

Ohřejeme mléko, osladíme cukrem a do něj rozdrobíme droždí a necháme vzejít. Kvásek zamícháme se zbylými ingrediencemi na těsto a prohněteme. Možná se pozastavíte nad majonézou, ale kvůli ní se právě těsto nemusí nechat kynout (to mi někdo řekl, věřím a předávám informaci dál)

Nenecháme vykynout jako normální kynuté těsto, ale hned zpracováváme. Tzn vezmeme asi lžíci těsta a zploštíme na pomoučněném vále do placičky, doprostřed dáme tvaroh a zabalíme. Zní to lehce, ale takhle část chce trochu praxe. Takhle si vyskládáme vdolečky na pečící papír a do každého vytlačíme jemně prstem důlek. Do důlku patří povidla, poté pomažeme vdolek rozšlehaným vajíčkem a nahoru posypka. Necháme chvíli nakynout a dáme péct na cirka 20 min na 180°C. Dobrou chuť!!



Hello everyone!

My grandma bakes the best cakes in the world. There is absolutely no doubt about it. The cakes - moravian vdolky - are filled with quark and raisins and on the top there is plum jam and sweet buttery topping. As I already work and preparation of this delitious cake takes a lot of time especially the waiting I wanted to shorten it somehow. And a friend of mine sent me this recipe for yeast dough without waiting. Let's see how it worked out...

Ingredients:
dough: 250g flour, 75ml melted butter, 35g sugar, 120ml milk, 50g mayonese, 2 egg yolks, salt
filling: 250g quark, 1 egg yolk, sugar according to your taste, raisins soaked in rum :)
topping: butter, powder sugar and flour 1:1:1 - rub with fingers

How to do it?

Ahoj všichni!

Zdravím vás z deštivého Dublinu. Sehnala jsem tvaroh a tak jsem hned chtěla vyzkoušet recept od kolegyně z práce - zdravý mléčný řez bez mouky. Jste zvědaví, jak si tuto pochoutku připravit i doma? Čtěte dále!
Sehnat ingredience mi v Dublinu trvalo hodinu a oběhnuté 4 obchodů - někde neměli kakao, jinde zase pečicí papír atd. Tvaroh byl největší ořísek, ale nakonec se na mě usmálo štěstí v polské sekci obchodu. Už peču a píšu příspěvek - takže úspěch!

Ingredience:
4 vejce - rozdělit žloutky a bílky, 2,5 lžíce cukru nebo ekvivalent medu, 2,5 lžíce kakaa holandského typu, 250g tvarohu a 150ml šlehačky nebo jen tvaroh - zase podle chuti.

Příprava:
Tento recept je o důkladném šlehání. Vyšlehejte bílky a pak vyšlehejte žloutky s cukrem, kam později přidejte kakao. Spojte obě směsi dohromady a na velkém plechu na pečicím papíru pečte zhruba 9 min při 190°C.

Mezitím si připravte náplň. Smíchejte tvaroh a vyšlehanou šlehačku a dochuťte cukrem, medem nebo třeba agávovým sirupem. Po upečení a vychladnutí rozpulte placku napůl, jednu stranu potřete krémem, spojte a zachlaďte. No a pak už jen zdravě mlsejte.

Variace: Do těsta je možno pčidat proteinový prášek nebo třeba kokos. Polevu můžete udělat spojením kokosového oleje a kakaa. A pokus i chcete připravit jiné zdravé dobroty, zkuste třeba naše müsli tyčinky.

Dobrou chuť Vám všem přeje Hanka

Hello everyone!

Greetings from rainy Dublin. I was successful in buying quark in Ireland so I wanted to try a new recipe I got from my colleague. It is healthy version of milkslice. Are you curious how you can bake it at home? Read on!
To get alll ingredients took me around one hour and 4 shops. Surprisingly in some shops there is no cocoa, no baking paper but unsurprisingly no quark. So for this item plan some shop exploration. Quark is something between cottage cheese and greek yogurt and it is typical for German/Czech/Polish couisine. I personally found it in a polish shopping section. Keep looking, it is worth it!

Ingredients:
4 eggs - egg yolks and white separated, 2,5 spoons sugar or equivalent of honey, 2,5 spoons cocoa, 250g quark, 150 ml cream

How to make it:
This recipe is a lot about proper whisking. Whisk egg whites and then whisk egg yolks with sugar and later cocoa. Mix both mixtures together and spread them on big baking tray on baking paper. Bake for aprox. 9min on 190°C.

Meanwhile get the filling ready. Mix quark with, again whipped cream and add sugar or agave sirup according to your taste. When the base is done, let it cool, divide into two and put the cream on the top. Place in fridge and then just enjoooy.

Variation: You can add some protein powder into the dough or shreded coconut. If you are fan of topping make one for the milkslice from coconut oil and cocoa.If you want to prepare more sweet heatlhy treats try our müsli bars!

Enjoy and have a great day, Hanka

Dobré odpoledne. 

Tohle už je třetí recept v řadě, kde je hlavní přísadou ovoce nebo zelenina. Uvidíme příští týden, jestli budeme v řadě pokračovat nebo ne. :-) Tento koláč je skvělý v tom, že jako u spousty ovocných koláčů, můžete druh ovoce měnit podle chuti nebo toho, co vám roste na zahradě. Tenhle koláč by byl určitě skvělý s borůvkami, ostružinami nebo jahodami. 

Na těsto budete potřebovat: 2 hrnky polohrubé mouky, 0,5 hrnku cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 hrnek jogurtu, 0,5 hrnku oleje

Na náplň: 500g tvarohu, cukr podle chuti, 3 vejce a maliny

Na drobenku: hrubou mouku, cukr krupice, máslo

Vyšlehejte cukr s vejci, přidejte olej, jogurt a promíchejte. Přisypte zbytek surovin a míchejte dokud se všechny suroviny spojí. Přemístěte těsto na plech, potřete tvarohovou náplní a posypte ovocem a drobenkou. Pečte zruba 40 minut na 175° C.  

Good afternoon.

This is a 3rd recipe in row with either fruit or vegetable as a main ingredient. Let's see what comes next week. :-) This pie is great, cause you can just switch between different kinds of fruit. I'd say it will be very good also with blueberries, blackberries or strawberries. It depends on your taste or maybe you have a garden and grow your own fruits, which you can use?

Ingredients:

Batter: 2 cups all-purposed flour, 0,5 cup oil, 0,5 cup sugar, 3 teaspoons of vanilla sugar, 3 teaspoons of baking powder, 2 eggs, 1 cup yoghurt

Filling: 500g quark, 3 eggs, sugar to taste and raspberries

Crust: strong flour, powder sugar, butter

Whisk eggs with sugar, add oil, yoghurt and mix it. Pour the rest of the ingredients and mix until incorporated. Transfer the batter to the baking tray, cover it with quark filling and put the fruit and crust on the top. Bake it for ca. 40 minutes at 175° C. 

Dobrý den :)

Pamatujete jak jsme pekli sušenky z černých fazolí? Zkoušel jste je někdo? Mně hrozně chutnaly. Tak jsem si říkala, proč vlastně něco neupéct i z cizrny, zvlášt po zkušenosti s cizrnovým chlebem, který byl moc dobrý. Tak jsem vyzkoušela cizrnový koláč s tvarohem a banánem a byl taky moc dobý. Ale sušenky byly ještě trochu lepší - to je asi tou čokoládou :D Sem ji ale můžete vlastně přidat taky :-). Při použítí bezlepkových ovesných vloček pak tento recept můžete považovat za bezlepkový.

Budete potřebovat: 

plechovka cizrny (400 gramová), 2 banány, 2 vejce, 100 ml mléka, 150 g bilého jogurtu, 150 g ovesných vloček, 1 prášek do pečiva, med/stevie/sirup/cukr na oslazení, tvaroh na náplň

Zceďte cizrnu a rozmixujte ji spolu s vejci, banány a mlékem v hladkou hmotu. Přidejte zbývající suroviny a dobře promíchejte. Buďte opatrní se slazením, protože banány to osladí samy o sobě, ale trochu tomu neuškodí :). Já jsem přidala zhruba vrchovatou lžíci medu ale vždycky to můžete ochutnat. Těsto by mělo být spíš hustší, takže kdyžtak přidejte více vloček/mléka. Potom nalejte polovinu hmoty na plech, potřete tvarohem a přikryjte druhou polovinou směsi. Pečte na 180°C asi 30 - 40 minut. Určitě to bude dobré i bez vrstvy tvarohu, potom pečte jen asi 20-30 minut. 

Good morning :)

Do you remember the black beans cookies we baked few weeks ago? Did you try them? I loved them, so I got an idea to bake something from chickpea as well. After I tried chickpea bread, which was great, I thought it is not so bad idea :). This pie is made of chicpea and bananas with quark filling and I enjoyed it as well, although the cookies were just a little better - probably because of the chocolate :D You can add chocolate here as well anyway. If you use gluten free oats, then the whole recipe is gluten free. 

You'll need: 

can of chickpea (400g one), 2 banans, 2 eggs, 100 ml milk, 150g yoghurt, 150 g oats, 2 teaspoons baking powder, honey/syrup/stevia/sugar, quark for filling. 

Drain the chickpea and blend it with bananas, milk and eggs until smooth. Then add the rest of the ingredients, be carefull with the sweeteners, cause bananas are alrady sweet. I think I put there one full tablespoon of honey, but you can always taste it :-). The batter should be rather thick, so in case it is not, add more oats/milk. Pour half of the batter in the tray, cover with layer of quark and add the second half of the batter. Bake it at 180°C for about 30-40 minutes. You can skip the step with quark and bake it as it is, it will take less time, probably about 20-30 minutes :-) 

Když mamka poprvé upekla tenhle koláč, tak už nebylo cesty zpět a pak ho jednu dobu musela péct pořád. Strašně jsem si ho oblíbila, ale pamatuju si, že se mamce ne vždycky chtěl péct. Není to hrnková buchta, kdy do misky nasypete hrnek mouky, cukru, pár vajec a máslo/olej/mléko, nalijete na plech a za půl hodiny je hotovo. Není to ale nic super náročného, co byste nezvládli a určitě to za to stojí.

Na těsto budete potřebovat:

250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 1 droždí, 1 vejce + 1 na potření, 4 lžíce cukru, 1-2 dcl mléka, 2 dcl kysané smetany, špetka soli

Na náplň budete potřebovat: 

1 šlehačka 250 ml, 1 ztužovač do šl., 1 tvaroh - 250 g, 1 vanilkový pudink (sáček na 1/2 mléka), uvařený v 300 ml mléka, cukr dle chuti

Na koláč patří dobenka z polohrubé mouky, hery/másla, cukru a skořice.

Zpracujeme těsto a necháme kynout, během kynutí 1 krát propracujeme (kyne asi 1 hod.). Z vykynutého těsta uděláme 4 koláče (placky) a necháme ještě kynout. Dáme na vymazaný plech, potřeme vajíčkem a posypeme drobenkou. Pečeme 20 - 25 min. Mezitím si připravíme náplň: do studeného pudinku vmícháme ušlehanou šlehačku se ztužovačem a tvaroh s vanilkovým cukrem. Po vychladnutí rozkrojíme a naplníme. Povrch koláče pocukrujeme moučkovým cukrem.

Ingredients for the dough:

250 g plain flour, 250 g all purposed flour*, 1 cube of yeast, 1 egg + 1 for glaze, 4 tablespoons of sugar, 1-2 dcl of milk, 2dcl of sour cream, pinch of salt

Ingredients for filling:

250 ml of double cream, gelatine, 250 g of quark, 72 g vanilla puding made in 300 ml of milk, vanilla sugar to taste

Streusel made of all purposed flour, butter, cinnamon and sugar.

Process the ingredients for dough and let it prove for one hour. Knead the dough once during the proving. When proved make 4 pies and let them prove for a few minutes more. Glaze them with an egg, pour the streusel on the top and bake it for 20 - 25 minutes at 180 °C. Meanwhile, prepare the filling: mix cooled puding with whipped cream, quark, gelatine and vanilla sugar. When pies are cooled down, cut them in the middle and fill them with the mixture. Sprinkle the top with icing sugar and enjoy.

_________________________________________
*In the Czech republic, we have 3 major types of flour - plain (very smooth), semi-strong (close to all purposed flour) and strong. I baked this recipe in Denmark and I used only plain flour and it was OK, but if you can lay your hands on both, go for it:)