(ENGLISH BELOW PHOTOS)

Ahoj všichni!

Užíváte si slunných dní? Doufám, že Vám na zahrádce zbyly ještě nějaké jahody. A jestli ano, budete rádi, že můžete vyzkoušet tyto skvělé tvarohové jahodové knedlíky. Není to sice pečení, ale vaření, ale řekla jsem si, že jsou až příliš dobré! Přijela jsem do České republiky z Dánska a doplňuji deficity českých jídel - takže ovocné knedlíky nesmí chybět. Tento recept bych zařadila do kategorie Vaříme s... a tentokrát s Jitkou. Děkujeme za recept i pochutnání.

Potřebujete: 2 tvarohy v kostce, špetka soli, zhruba 200g polohrubé mouka, 1 vejce, jahody, máslo a moučkový cukr k podávání

Postup: Smíchejte Tvaroh, vejce, sůl a mouku do těsta, které se moc nelepí. Mezitím dejte vařit lehce osolenou vodu. Na každý kopeček těsta dejte jahodu a pomalým koulením ji zapracujte do středu knedlíku. Až vytvoříte všechny kuličky, tak je naházejte do vroucí vody až vyplavou od tohoto momentu vařte 8 minut. Vytáhněte a podávejte s rozpuštěným máslem a moučkovým cukrem.

Dobrou chuť a příští týden na viděnou! Hanka



Hello everyone!

I hope that you still have some strawberries on your garden so that you can cook this traditional Czech dish. I have just moved back from Denmark to Czech republic and I have to fill the deficit of czech dishes. Strawberry dumplings were one of them. Even though it is not baking I think it has to be here. I was invited for a dinner and we cooked these dumpling with Jitka. So thanks to her recipe and great evening.

Ingredients: 2 bricks of quark (cottage cheese), pinch of salt, around 200g of semolina flour, 1 egg, strawberries, butter and powder sugar as topping

How to cook it?
Mix quark, salt and semolina in dough which do not stick to your hands. In meanwhile let boil slightly salted water in a pot. On small piece of dough put a strawberry and roll it into a dumpling. It has to be covered. When you make all the dumpling, put them to boiling water. Wait until they rise from the bottomm and from that moment boil for 8 minutes. Serve with melted butter and powder sugar.


Enjoy and stay tuned! Hanka

Když mamka poprvé upekla tenhle koláč, tak už nebylo cesty zpět a pak ho jednu dobu musela péct pořád. Strašně jsem si ho oblíbila, ale pamatuju si, že se mamce ne vždycky chtěl péct. Není to hrnková buchta, kdy do misky nasypete hrnek mouky, cukru, pár vajec a máslo/olej/mléko, nalijete na plech a za půl hodiny je hotovo. Není to ale nic super náročného, co byste nezvládli a určitě to za to stojí.

Na těsto budete potřebovat:

250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 1 droždí, 1 vejce + 1 na potření, 4 lžíce cukru, 1-2 dcl mléka, 2 dcl kysané smetany, špetka soli

Na náplň budete potřebovat: 

1 šlehačka 250 ml, 1 ztužovač do šl., 1 tvaroh - 250 g, 1 vanilkový pudink (sáček na 1/2 mléka), uvařený v 300 ml mléka, cukr dle chuti

Na koláč patří dobenka z polohrubé mouky, hery/másla, cukru a skořice.

Zpracujeme těsto a necháme kynout, během kynutí 1 krát propracujeme (kyne asi 1 hod.). Z vykynutého těsta uděláme 4 koláče (placky) a necháme ještě kynout. Dáme na vymazaný plech, potřeme vajíčkem a posypeme drobenkou. Pečeme 20 - 25 min. Mezitím si připravíme náplň: do studeného pudinku vmícháme ušlehanou šlehačku se ztužovačem a tvaroh s vanilkovým cukrem. Po vychladnutí rozkrojíme a naplníme. Povrch koláče pocukrujeme moučkovým cukrem.

Ingredients for the dough:

250 g plain flour, 250 g all purposed flour*, 1 cube of yeast, 1 egg + 1 for glaze, 4 tablespoons of sugar, 1-2 dcl of milk, 2dcl of sour cream, pinch of salt

Ingredients for filling:

250 ml of double cream, gelatine, 250 g of quark, 72 g vanilla puding made in 300 ml of milk, vanilla sugar to taste

Streusel made of all purposed flour, butter, cinnamon and sugar.

Process the ingredients for dough and let it prove for one hour. Knead the dough once during the proving. When proved make 4 pies and let them prove for a few minutes more. Glaze them with an egg, pour the streusel on the top and bake it for 20 - 25 minutes at 180 °C. Meanwhile, prepare the filling: mix cooled puding with whipped cream, quark, gelatine and vanilla sugar. When pies are cooled down, cut them in the middle and fill them with the mixture. Sprinkle the top with icing sugar and enjoy.

_________________________________________
*In the Czech republic, we have 3 major types of flour - plain (very smooth), semi-strong (close to all purposed flour) and strong. I baked this recipe in Denmark and I used only plain flour and it was OK, but if you can lay your hands on both, go for it:)

Velikonoce jsou už za dveřmi, tak si pojďme upéct kynutý mazanec na svátky! Tradičně se peče na Bílou sobotu. My jsme ho pro Vás upekly o trochu dřív:)



Easter is almost here so let's bake traditional sweet Czech yeast dough bread. It should be baked on Holy Saturday. We baked it for you a bit earlier:)

Ingredients: 500g all purpose flour, 110g sugar, vanilla sugar, 2dl milk, 2 spoons of rum, 50g raisins, 21g yeast, lemon zest, 1egg+1 egg yolk, pinch of salt, 100g butter

First warm milk and let half of sugar dissolve in the milk, add yeast and set aside.

In another bowl mix flour, sugar, soaked raisins in rum, some lemon zest,eggs, salt, melted butter, then add the yeast mixture when it begins to look frothy and rise. Knead the dough and then let it rise on warm place.

After 1-1,5 hour shape a bread from the risen dough and leave again 30 min to rise on baking paper. Then brush it bread with beaten egg and optionally sprinkle with almonds. Bake on 185°C until gold/brownish. (depends on oven, check after 25 min)