Ahoj!

Byla jsem na skok v Česku a kamarádka Zuzka měla nachystaný švestkový koláč s krémem - byla to velká mňamka - šťavnatý a ne moc sladký. Ještě než jsem odjela, vyzkoušela jsem si jeho rychlejší variantu s meruňkama a taky byl dobrý. Ať jeden či druhý recept - vyzkoušejte!

Ingredience: 270g mouky, 70g cukru, 2 lžíce vody, špetku vanilky, 1/2 prášku na pečení, 120g másla a 1 vejce
Na náplň: 250ml mléka, 2 vejce, 1 vanilkový pudink, 2 lžíce hladké mouky, 250g smetany na vaření, 70g másla, 100g cukru a ovoce dle chuti - vyzkoušeno s meruňkami a švestkami.
V mojí rychlejší verzi jsem udělala jsem více pudinku a přilila jím meruňky.

Jak na koláč?
Všechny suroviny na těsto spojte, prohněťte a dejte na chvíli do lednice. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 a připravte náplň. V části mléka promíchejte vejce, pudinkový prášek a mouku. Zbytek mléka, smetanu, máslo a cukr přiveďte k varu. Míchejte a vlijte vejce s pudinkem a mlékem. Asi minutu provařte. Rozválejte těsto do formy, na něj poklaďte ovoce a zalijte krémem. Pečte asi hodinu na 180C.




Hello!

I was in the Czech Republic for a while and tried an awesome plum pie at my friend's place. Before I left back to Dublin I baked a faster version of it and with apricots. One way or another you should definitely try it. It is juicy and not so sweet :)

Ingredients: 270g flour, 70g sugar, 2 spoons of water, pinch of vanilla, spoon of baking powder, 120g butter, 1 egg
Filling: 250ml milk, 3 eggs, 1 vanilla custard powder, 2 spoons of flour, 250g cream, 70g butter, 100g sugar and fruit according to your taste. I tasted with plums and apricots:)
In my faster version I made custard from the powder only.

How to bake it?
Knet the dough from all ingredients and set to the fridge for about 20 mins. In the meantime prepare your creamy filling and fruit. Bring most of the milk, cream, butter and sugar to boil. In the second part of milk mix eggs, custard powder and flour and while stirring pour into hot milk. Cook for a minute or two and set aside. Roll the dough into pie form, put fruit on the top and cover with the filling. Bake an hour in oven 180C hot:)

Enjoy!

Tento víkend si upečte něco nadýchaného a plného kamarelového krému. Klasicky se tento dezert připravuje s vanilkovou náplní, ale vyzkoušejte něco jiného a jděte do karamelové varianty!


Odpalované těsto - 125 ml vody, 60 g Hery, 75g hladké mouky, 2 vejce, špetka soli.

V hrnci si necháme rozpustit tuk, pak přilijeme vodu, malinko povaříme a přisypeme mouku. Mícháme, dokud se nám ingredience nespojí v těsto. Těsto si pak stáhneme z plotny a když už není horké, ale je jen teplé, tak do něj zamícháme vejce. Potom si těsto rozdělíme na dvě části a každou si namažeme na pečící papír (z této dávky bude každá velikosti zhruba formátu A5) a v předehřáté troubě pečeme na 200°C asi 15 - 20 minut.

Karamelový krém - 100g cukru, 1 vanilkový pudinkový prášek, mléko, 1/2 másla, čokoláda na zdobení nahoru

Cukr zkaramelizujeme a přilejeme asi 1 dcl mléka, necháme rozvařit (nebojte, po nalétí mléka vám karamel ztuhne, ale rozvařte ho). 1 pudinkový prášek rozmícháme v 1,5dcl mléka a vlijeme do karamelu, uvaříme hustý pudink. Do horkého pudinku vmícháme 1/2 másla a necháme vychladit. Naneste na jeden plát, přikryjte druhým a postříkejte čokoládou.

Pokud chcete přidejte na karamelovou vrstvu ještě ušlehanou šlehačku.



Choux pastry - 125 ml water, 60g butter, 75g flour, 2 eggs, pinch of salt

Gently heat milk, butter and water until the butter has melted, then bring to the boil. Once boiling, turn off the heat and quickly shoot in flour. Beat until the mixture is well combined and comes away from the sides. Cool to hand temperature and beat in the eggs gradually to a smooth dough. Spread them into two plates on baking tray with baking paper and bake 15-20min on 200°C.

Caramel cream - 100g sugar, 1 vanilla pudding powder, milk, 120g butter, chocolate topping

Caramelise the sugar in a saucepan and then add 1dl milk. Let the caramel dissolve and add 2dl milk with mixed pudding powder. Cook the pudding and add butter. Let it cool down and spread over the baked choux pastry. Cover with the second one and put chocolate topping.

Enjoy!